«Хлеб – всему голова», – слова, знакомые нам с детства. А для того, чтобы хлеб попал на стол обычных людей, важным звеном в производственной цепи является труд пекарей, пекарни.

За хлебом, за другой выпечкой –  в пекарню «Весёлый пекарь», что расположена в районе Золотой горки, где всегда можно приобрести хлебобулочную продукцию.

Владельцы заведения – семья Нечаевских Сергея и Натальи, вернее Натальи Александровны. Ещё в 2010 году это было их семейное дело, а позже глава семейства, будем так говорить, отделился и открыл своё производство. Но обо всём по порядку.

Наталья с детства любила возиться с тестом. Бабушка и мама научили печь простейшие торты и другие изделия. Позже к своему хобби привлекла подругу. Когда появилась семья, стала радовать своих родных.

Время было трудное, денег практически не было, как и работы. Три года занималась выпечкой на дому, реализацией – мама, благо в то время у неё было две торговые точки – на стадионе «Труд» и Золотой горке.

Со временем стала вникать в тонкос-ти ремесла, постоянно узнавала что-то новое. Но чтобы открыть своё дело, не было стартового капитала.

Обратилась в службу занятости, чтобы стать участником грантовой программы. Составила бизнес-план, прошла обучение, получила сертификат, и только потом – деньги, на которые было закуплено первое оборудование: печь, тестомес, формы для выпечки хлеба.

Оформилась как индивидуальный предприниматель, при поддержке мамы приобрели помещение, ремонт в котором помог сделать Олег Матафонов. Только через год смогли рассчитаться с долгами. И начали вместе с мужем выпекать хлеб, а затем и другие кондитерские изделия.

Долгое время работали вдвоём, бывало, что и сутками, приходилось даже ночевать на рабочем месте. Неделями не видели детей, хорошо, что рядом всегда была бабушка. Младшей дочери приходилось самой расписываться за родителей в дневнике (сейчас об этом уже можно рассказать).

Когда наладилась реализация продукции в Балее, в районе, стали увеличивать объёмы и линейку производимых изделий, назрела потребность в создании рабочих мест, как и покупки дополнительного оборудования, которое вновь приобрели на средства государства.

В 2018 году появилась возможность открыть пекарню на территории с. Унда, что и сделал глава семейства, где выпекают ундинский хлеб, который любит население района, особенно люди старшего поколения.

Сама Наталья в пекарни прошла все должности: продавцом, кухонным работником, пекарем. Совершенно не боится никакой работы. Отдаёт всю себя любимому делу. Относится к бизнесу, как к своему детищу: развивает, улучшает и проживает каждый день вместе с «Весёлым пекарем» вот уже 15 лет.

По словам хозяйки, пекарня – это её мечта. Во-первых, выпечка и хлеб – это продукция ежедневного спроса, во-вторых, с детства привыкла, что выпечка должна быть в доме каждый день. Спасибо за это бабушке и маме!

В качестве своей продукции уверена на 100 процентов, в её приготовлении не используются улучшители и другие добавки. Сейчас это редкость. Работают по своим рецептам, к которым пришли методом проб и ошибок. Ценят доверие покупателей, и сами с удовольствием едят выпечку из собственной пекарни.

На сегодняшний день 70 наименований кондитерских и мясных изделий, которые поставляют в школы, в Балейский центр помощи детям «Маяк», в магазины города и района.

По родительским стопам пошла и старшая дочь Анна, имея высшее экономическое образование, набравшаяся опыта в родительской пекарне, открыла в Чите свою, конечно не без помощи родителей, но уже десять лет работает самостоятельно вместе со своим мужем Егором по маминым рецептам.

Чета Нечаевских ежегодно принимает участие в ярмарках, проводимых как на территории города, так и за её пределами, в том числе три года с подряд в Чите на фестивале «Люди и солнце» на площадке «Солнечный колобок», визитной карточкой которого является подовый хлеб (большие круглые булки). Активно занимаются благотворительностью не только в период чрезвычайных ситуаций, но и в других мероприятиях.

Наталья Александровна благодарна государству за поддержку, которая стала прекрасным подспорьем, чтобы открыть своё дело. С поддержкой государства и семьи – всё оказалось по плечу.

Накануне праздника – Дня российского предпринимательства, желаю больших успехов, процветания и благодарных клиентов.

Лариса ТРОЕГУБОВА.

Фото автора.